Valenciana, de marisco, del Senyoret, negro, de setas y trufa, de rabo de toro y hasta de callos… todas son deliciosos si están bien hechas. La paella/arroz, tiene además otro valor añadido dentro de nuestra cultura y tradiciones, que es el de congregar a la familia a la hora de comer en torno a la paella ( los valencianos, que ellos sí que saben de esto, llaman paella al propio recipiente, independientemente de lo que lleve el arroz) Pero un arroz bien hecho lleva su trabajo y en LOS ARROCES DE AMPARO esa tarea te la facilitamos:  Nosotros cocinamos para ti, a fuego lento y con los mejores ingredientes para que tú familia y tú lo disfrutéis tranquilamente en casa. Te lo llevas recién hecho y a tu gusto.

No voy a entrar aquí en la polémica de los puristas de lo que es auténtica paella y lo que debe denominarse arroz. Lo importante es que esté bueno y que nuestros clientes queden satisfechos y, hasta  ahora, parece que es así. Te esperamos en nuestro local de El  Zaburdón, ese que compartimos con EL HORNO DE LÁZARO‍, sí, ese, el de las pizzas deliciosas . Ah! Y no tienes que devolvernos el recipiente del arroz, te lo puedes quedar, nosotros somos así de generosos

Dicen por ahí que este arroz se sirvió por primera vez en un conocido restaurante del paseo marítimo de Valencia, a petición del famoso pintor Joaquín Sorolla que, además de plasmar, como nadie, en sus cuadros la luz del Mediterraneo, gustaba de meterse entre pecho y espalda un buen arroz de marisco.

Y como no quería mancharse las manos pidió que le sirvieran el arroz con todo pelado. Pronto esta petición se convirtió en habitual entre los miembros de la clase acomodada valenciana y por eso los empleados de los restaurantes empezaron a llamar a este arroz “Arroz del Senyoret”.

En El HORNO DE LÁZARO te ofrecemos una selección de postres caseros, totalmente artesanales, tan deliciosos como nuestras pizzas, no podía ser menos…

Tienes que probar nuestro flan de queso que se deshace en la boca, o la tarta de queso que después de probar el primer bocado te entran ganas de abrazar al cocinero. Por supuesto, tenemos un apartado para los chocolateros con nuestro exquisito brownie, te aseguro que nos has probado otro igual. Y me reservo para el final el que, para mi, es la estrella : el tiramisú, un postre muy italiano al que nuestro repostero le da un toque muy diferente y muy especial que descubrirás cuando lo pruebes. Y si, con el calor, lo único que te apetece es algo fresquito, pues pídete un helado que están buenísimos.

Ven a probar el lado más dulce de EL HORNO DE LÁZARO… ya estás tardando.

La palabra “pesto” no hace referencia a su composición, sino a la forma en que se prepara. “Pestare” significa machacar en un mortero. El origen de esta salsa podría estar en la villa marinera de Génova. Al parecer, a principios del XIX, los pescadores de la zona elaboraban una salsa a base de vinagre, aceite y sal, y hasta ellos llegó un excedente de la albahaca que se producía en la zona y lo incorporaron a su mezcla, dando lugar a algo parecido a la salsa que hoy nos ocupa. Aunque también hay quien sitúa la cuna del pesto en la Roma clásica, ya que en las “Bucólicas” de Virgilio aparece un granjero comiendo una focaccia con una salsa a base de cilantro, albahaca, perejil, aceite y un queso local, todo ello machacado en un mortero… lo que que no inventaran los romanos….