Carta de Alérgenos
Conforme al Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y al Real Decreto 126/2015
A continuación se detallan en nuestra Carta de Alérgenos los 14 alérgenos de declaración obligatoria y el icono que utilizamos habitualmente en hostelería española. En cada plato encontrará los pictogramas que le afectan.
Alérgenos
- Cereales con gluten 🌾
- Crustáceos y productos a base de crustáceos 🦐
- Huevos y productos a base de huevo 🥚
- Pescado y productos a base de pescado 🐟
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes 🥜
- Soja y productos a base de soja 🌱
- Leche y sus derivados (incl. lactosa) 🥛
- Frutos de cáscara (almendra, avellana, nuez, pistacho, etc.) 🌰
- Apio y productos derivados 🌿
- Mostaza y productos derivados 🟡
- Granos de sésamo y productos a base de sésamo ⚪️
- Dióxido de azufre y sulfitos (>10 mg/kg o l) 💨
- Altramuces y productos a base de altramuces 🫘
- Moluscos y productos a base de moluscos 🦪
Pizzas artesanales
Reina Margarita 🌾 🥛
Prosciutto e Formaggio 🌾 🥛 💨
4 Formaggi 🌾 🥛
Chorizo Ahumado de León 🌾 🥛 💨
Raquel 🌾 🥛 💨
Lázaro (mortadela con pistacho) 🌾 🥛 🌰 💨
Carbonata Coronada 🌾 🥛 💨
Gamberrita 🌾 🥛 🦐 🥚
De la Huerta 🌾 🥛
La de mis abuelos 🌾 🥛 💨
Picoteo / Raciones
Croquetas de jamón ibérico 🌾 🥚 🥛 💨
Croquetas de chipirones en su tinta 🌾 🥚 🥛 🦪
Croquetas de trufa y setas 🌾 🥚 🥛
Torreznos con revolconas 💨*
Callos de Wagyu 💨*
Judiones con cochinillo 💨*
Chistorra al horno 💨
Tiras de pollo con patatas 🌾 🥚*
Ensaladilla de gambas 🦐 🥚 🐟 💨
Patatas baby al horno —
* Puede contener sulfitos o gluten trazas por marinados o salsas.
Arroces
Paella de Mariscos 🦐 🦪 🐟
Paella Valenciana —
Arroz Negro 🦪 🦐 🐟
Arroz con Setas —
Arroz del Senyoret 🦐 🦪 🐟
Asados
½ Pollo “Ashé” —
Paletilla de cordero —
Cochinillo asado —
Postres
Tiramisú de dulce de leche 🌾 🥚 🥛 💨
Flan de queso al Sol de Sevilla 🥚 🥛
Tarta de queso (base crujiente) 🌾 🥚 🥛
Brownie artesanal al licor con helado 🌾 🥚 🥛 🌰 💨
Helados artesanales (1 bola) 🥛 (consultar sabores)
Bebidas
Cervezas: 🌾
Vinos y vermuts: 💨
Radler / refrescos con malta: 🌾
Consulte al personal para otras bebidas especiales.
Notas adicionales
- Todos nuestros productos se elaboran en cocina donde se manipulan los 14 alérgenos. A pesar de los protocolos de limpieza, puede existir contaminación cruzada.
- Si padece alguna alergia o intolerancia consulte siempre al personal antes de realizar su pedido; adaptaremos la elaboración cuando sea posible.
- Información actualizada a julio 2025 según documentación interna de ingredientes .
Responsable de seguridad alimentaria
La Cocina de Mis Abuelos S.L. – CIF B10848331
C/ Pozas 181, local 14. 28200 San Lorenzo de El Escorial (Madrid)
Esta carta sustituye a versiones anteriores y debe estar disponible al público en formato impreso o digital, tal y como exige la normativa vigente.
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